Салоники
Портрет города в трех измерениях
Салоники — это студентка-бунтарка, разбитная, своевольная, из хорошей, образованной семьи, с заметным восточным колоритом и дальними еврейскими корнями. Интересуется всем современным, мобильным, многофункциональным. Умеет ценить одиночество, уединение, встречи глаза в глаза, без фейсбука и смартфона. Одержима хорошей и громкой музыкой. И с шилом в заднице, не дающим сидеть на месте.

У Салоник еще нет очерченного портрета для остального мира. Москвичам говорю, что это греческий Питер — с музеями и рекордным количеством вкусных заведений на квадратный километр. Спокойный, расслабленный город у моря. Поклонникам Стамбула рассказываю, что Салоники были второй столицей Византии, и концентрация византийской культуры в нем уступает только константинопольскому богатству. Салоникам три тысячи лет, но современная ткань его (ее!) только-только обретает узор. В каждый свой приезд вижу, как она наливается силой, невзирая на кризисы. Вот я и хочу дать опорные точки, чтобы каждый мог представить и ощутить биение ее сердца.

Культура
Любая прогулка по Салоникам — это поездка в машине времени. То и дело встречаются археологи и строительные бригады — и те, и другие заняты на прокладке метро. И если бы на каждом квадратном метре не находились колонны и базилики, подземка функционировала бы уже несколько лет.

Салоники — ребенок смешанных кровей. Глубину и очарование его облику придает наслоение нескольких, где-то даже конфликтующих культур. Потомков Александра Македонского сменил римский император, затем настало время Византии, а после вторжения османов началось самое интересное. Несколько столетий до начала ХХ века в одном городе жили примерно равные общины турок-мусульман, греков-христиан и... иудеев. Последние сбежали сюда от испанской инквизиции и неплохо освоились.



Ротонда, IV век

Римские, византийские и османские памятники так же важны для понимания духа Салоник, как и музеи, поскольку они по определению встроены в тело города. На мой взгляд, место, которое лучше всего иллюстрирует его историю и культуру — Ротонда. Это одновременно артефакт римского прошлого (построена около 300 г. н.э Цезарем Галерием как храм, вероятно, Зевсу), византийского прошлого (в раннехристианскую эпоху храм превратили в церковь и украсили великолепными мозаиками) и османского прошлого: в 1591 году Ротонду заняли турки, переделавшие ее в мусульманскую мечеть.

Спирос Цафарас,
сооснователь бюро прогулок по креативным точкам Салоник

Музей византийской культуры, ХХ век

Музей-обладатель международных наград, мое любимое место для исследования Византии через быт людей, живших столетия назад. Здесь легко потеряться во времени. А еще приятно сделать остановку посреди дня в великолепном ресторане при музее.

Хриса Заркали,
музеолог, PR-менеджер Государственного музея современного искусства Салоник


Фото: Metin Kılıç

Монастырь Латому (Осиос Давид), IV век

Время играть в Индиану Джонса — искать храм Святого Давида в подъемах и спусках петляющих улиц Верхнего города Салоник. Сюда приходят, чтобы увидеть не имеющее аналогов мозаичное изображение Христа без бороды. Вы можете посетить множество церквей и музеев, но в этой мозаике — вся христианская теология, все, что заключалось в христианстве до его раскола.

Димитрис Мафитис,
искусствовед, смотритель церкви Святого Давида
Государственный музей современного искусства, ХХ век

Отличный повод выйти за пределы центра города. Музей расположился в северо-восточном крыле монастыря лазаристов в окружении других любопытных объектов. Неподалеку вы обнаружите театр (филиал Национального театра Северной Греции), джаз-кафе, новый ресторан Ayhan с турецким меню и отель Les Lazaristes Domotel с собственным собранием современного искусства. Главная причина посетить ГМСИ — коллекция Костаки, состоящая из 1275 шедевров русского авангарда. Часть коллекции выставляется в залах на постоянной основе. В то же время посетители могут увидеть временные выставки и принять участие в образовательных программах.

Николина Маноли,
историк искусства и графический дизайнер


Фото: Oliver Hardt

Фото: @elysian_blog
Римский форум, II в

Сюда стоит прийти в любое время суток, не только днем, поскольку рассмотреть форум можно не заходя на территорию археологического объекта. Римский форум находится в самом сердце города, в переродившемся квартале, полном таверн и уютных баров. Отличный способ проследить историю города в ее протяжении.

Хриса Заркали,
музеолог, PR-менеджер Государственного музея современного искусства Салоник


Рынок Безестени, XV век

Одно из самых старых османских зданий в центре Салоник сохраняет свое изначальное предназначение. На первом этаже в полутьме продают цветы, украшения, ткани и предметы для шитья. Второй этаж с роскошными купольными сводами и осязаемым светом, падающим из оконных проемов, время от времени становится площадкой для выставок и фотосессий.

Выбор редакции
Церковь Святого Николая Сироты, XIV в.

Прогуливаясь по улице Геродота, вы наткнетесь на самый живописный в Салониках сад и самую красивую византийскую церковь. Весной здесь особенно таинственно и тихо, когда сад полон цветов и ароматов. В церкви XIV века особого внимания заслуживают фрески, покрывающие храм изнутри почти полностью. Это прекрасный экземпляр салоникской византийской художественной школы, известной как «палеологовское возрождение» (к его представителям относится Феофан Грек — прим.ред.). Автором фресок может быть художник, расписавший в 1314 году сербский монастырь Хиландар на горе Афон.

Параскеви Тарани,
архитектор, основатель платформы для творческих горожан

Фото: Anna Schön

Еврейский музей, XXI век

Крохотный музей с тяжелой входной дверью и запретом фотографировать. Открыв дверь, окунаешься в прошлое, слой которого почти стерся с современных салоникских улиц — это слой иудейской культуры. Когда-то сефарды пришли в Салоники, изгнанные Изабеллой Кастильской из Испании. Город обязан им больницами, газетами, текстильными фабриками, банками и роскошными особняками. В ХХ веке десятки тысяч салоникских евреев переехали в Израиль, «Салонику» они чтят до сих пор как одну из малых родин. Все это — в фотографиях, графиках, пожелтевших письмах и покрытых патиной менорах под музейным стеклом. Неподалеку от музея можно отыскать старую синагогу, а на площади Свободы — памятник салоникским жертвам Холокоста.

Выбор редакции
Особняки, рубеж XIX-ХХ вв

Старинный проспект королевы Ольги перенесет вас в Салоники конца XIX—начала ХХ века. Здесь состоятельные горожане строили загородные виллы, а улица так и называлась — проспект Загородных домов. Каждое здание — образец архитектуры той эпохи со своей уникальной историей и судьбой. Одна только история виллы Casa Bianca чего стоит: любовь, похищение, страсть и вражда семейных кланов! Часть особняков отданы городским службам, но некоторые, к счастью, преобразованы в музеи и художественные галереи, бережно и с любовью отреставрированы. Зайдите и прикоснитесь к истории столетней давности. И маленький совет: прочтите истории этих вилл заранее — прогулка будет намного интереснее.

Татьяна Чирухина,
жительница Кавалы, страстная путешественница

Casa Bianca
Имя Casa Bianca неразрывно связано с историей запретной любви. Дочь владельцев, семьи итальянских евреев, полюбила греческого военного. Союз еврейки и христианина был скандален и в глазах семьи, и в глазах общества, поэтому влюбленным пришлось бежать. Они поженились в Италии и несколько лет скрывались, пока не получили прощение и не вернулись в фамильный особняк. К сожалению, семья девушки погибла в годы Второй мировой войны, но некогда скандальная пара счастливо прожила на вилле до кончины в 1965 году.

Еда
Утро в Салониках должно начинаться со стакана ледяного фраппе и вида на море. Голод между завтраком и обедом утоляется бубликом «кулури», обсыпанным кунжутом и купленным с уличного лотка на площади Аристотеля за 50 центов. Ланч — время экспериментировать. Отправляйтесь в модное кафе на одной из центральных улиц с неуловимым французским колоритом (заслуга архитектора Эбрара, подарившего городу новое лицо в 1910-х). Аперитив перед ужином пропускать просто неприлично — для него созданы столики на набережной Ники, играющее в бокалах закатное солнце и тысячи праздно гуляющих. Наконец, главный прием пищи должен собрать всех друзей в традиционной таверне, где бифтеки, панцета, дзадзики принято уничтожать под домашнее красное и микс из греческой попсы и томной ребетики. Довольно слов. Выбирайте, где будете пробовать Грецию на вкус.
be*
Завтрак и бранч с подружками — только здесь. Идеальные яйца-пашот, безупречный кофе, словно созданные для инстаграма столы и приборы. Располагается на первом этаже красивейшего отеля The Excelsior. // Выбор редакции.
Omilos bar
Любимая кофейня на берегу. Чувствуешь себя на каникулах где-то на островах. Приходишь пить кофе в уединении, смотреть на птиц, рыб и даже дельфинов, мелькающих на горизонте. По соседству ученики Клуба парусного спорта упражняются на лодках, их возня лишь подчеркивает царящие здесь покой и умиротворение. // Клелия Грамматикопулу, офис по туризму Салоник
Ta Adelfia
Фастфуд по-гречески. Здесь вкусно и быстро приготовят гирос, кефтедес, курицу-гриль и печеную картошку — мой сын ее обожает. // Смарагда Дасиуди, основатель кулинарной студии и бюро гастрономических туров
Ouzeri Tsinari
Самая фотогеничная таверна — точнее даже рюмочная — Салоник. Здесь приятно сделать привал после прогулки по лабиринтам Верхнего города. Посреди зала — чугунная печка, инженерные системы — аутентичные, даже вентиляция работает засчет приоткрывающихся переборок над дверью. Из зала почти видно кухню — и это не дань моде, конечно, а обычная экономия пространства. Кормят ужасно вкусно и так же красиво. За соседним столом могут сидеть пара греческих дедов, выпивающих узо — собственно, «узерИ» для этого и создана. // Выбор редакции
Panellinion
Отличное качество и вкус в традиционном квартале Салоник Лададика, потрясающая атмосфера и интерьер. По пятницам и субботам около полуночи таверна превращается в клуб с прекрасным диджеем Костасом, который ставит в основном греческую музыку и заставляет гостей безудержно танцевать даже на столах! // Евдокия Тсатсури, менеджер в гостиничном бизнесе
Kitchen Bar
Идеальное место для перерыва на кофе — у моря с видом на силуэт Олимпа. Находится на территории старого порта по соседству с Музеем фотографии, зданием Государственного музея современного искусства и Музеем кинематографа. //. Смарагда Дасиуди, основатель кулинарной студии и гастрономических туров
Local
Когда не хочется идти в шумную таверну, душа просит изысканного фьюжн и тонких вин, я прихожу в Local. Ресторан и бар находятся на одном из тех перекрестков во французском стиле: зелень, карнизы, маркизы над фасадами и припаркованные скутеры вдоль тротуара. Самое время изменить греческой простоте и раскошелиться на тунца в кунжутной обсыпке, карпаччо из осьминогов с морским фенхелем и прочие капризы. Широкий выбор вина, и персонал с легкостью поможет вам с выбором. //. Выбор редакции
Aigli Yeni Hamam
Уютный бар-ресторан в стенах турецкого хамама. Одновременно привет из прошлого и новое место в городе. Мне нравится, что это по-прежнему памятник османской архитектуры, внутри ощущаешь себя частью городской истории. Люблю местную атмосферу и оформление: каждый раз прихожу и не могу оторвать глаз от стен. Идеально для свидания в будние дни. // Евдокия Тсатсури, менеджер в гостиничном бизнесе
Бар Domatio me thea («Комната с видом»)
Из огромных окон бара открывается лучший вид на самую красивую площадь города. Все это — по цене чашки эспрессо или бокала вина. Публика молодая, расслабленная и дружелюбная, вечером прямо в глаза светит солнце, блестит хрусталь и звучит хорошая музыка. Отличное место для аперитива с видом. // Выбор редакции


Старый деловой центр Салоник вокруг площади Аристотеля пронизан сетью традиционных городских рынков. Начните с рынка Модиано, крытого и когда-то оживленного, куда горожане приходили за экзотическими ингредиентами и деликатесами. И хотя лучшие времена этого рынка явно остались позади, вы и сейчас почувствуете, какая атмосфера царила всего несколько лет назад под арочными сводами. Затем пересеките улицу Эрму и загляните на открытый рынок Капани. Здесь по-прежнему толпы людей и большой выбор продуктов, плюс традиционный текстиль и одежда. Присядьте в одном из старомодных кафе рядом с посетителями, многие годы приходящими в кафенио поговорить о политике, экономике и спорте. Последняя остановка: перейдите площадь Аристотеля на восток и окажитесь на рынке Ватикиоти. Здесь на первом плане таверны и бистро, небольшие мастерские и старые магазинчики.

Вивиан Думба, сооснователь Creativity Platform
Бифтеки — говяжьи котлеты.
Бугаца — сладкий пирог из слоеного теста фило с кремом из манки в качестве начинки.
Гирос — родственник шаурмы: мясная стружка (свинина, баранина, курица) с томатами, картошкой фри и луком в пите, заправляется кетчупом/горчицей или дзадзики.
Дзадзики — дип/соус на основе греческого йогурта с тертым огурцом, зеленью и чесноком.
Кефтедес — мясные фрикадельки из телятины, обычно с томатным соусом.
Кулури — бублик в кунжутной обсыпке, бывают совсем пресные и слегка сладковатые, сдобные.
Панцета — жареная на гриле свиная грудинка.
Сувлаки — шашлычок на шпажке, одного-двух достаточно для дневного перекуса. Обычно из свинины или курицы.
Узо — виноградный бренди с анисом
Фраппе — фирменный кофе, придуманный в Салониках: холодный растворимый кофе, взбитый со льдом практически в пену. Есть вариант с молоком.
Прогулки
Небольшой, если судить по карте, центр Салоник внезапно растягивается, как только начинаешь внимательно его изучать. На километр от набережной до Верхнего города уйдет день, если смотреть по сторонам, заходить в подъезды в стиле модерн, заросшие плющом базилики, бессчетные кофейни и книжные лавки. Можно выбрать по району на каждый день, открывая раз за разом «другие Салоники».
Сейх-Су (Кедровый холм)

Для любителей природы у нас есть рекреационная зона в верхней части города – это парк «Сейх-Су». Прогулку можно начать из зоопарка: он не очень экзотический, в нем нет каких-то редких животных, но погуляв в зоопарке можно потихоньку передвигаться в сторону рекреационной зоны. Летом здесь тенисто — редкая возможность укрыться от палящего солнца. Смотровая площадка лучше, чем в Верхнем городе - локация выше и обзор шире.

Роман Геленидзе, проект Grekomania

Проложить маршрут

Римский форум

Мой любимый района города — точка смешения разных миров и людей. Здесь буржуа и интеллигенция встречаются со студентами и иммигрантами. Многие из творческих проектов, с которыми работает Handpeak, находятся в этом квартале, поэтому мы часто устраиваем здесь прогулки. Вокруг разбросаны крошечные кафе и бары, старомодные магазины (например, с видавшей виды мебелью) и конечно, впечатляющие руины древнего рынка, театра, фрагменты колонн.

Спирос Цафарас, со-основатель бюро прогулок по креативным местам города

Проложить маршрут

Бит Базар

Скрытый от глаз небольшой район рядом с центром — лучшее место, чтобы заглянуть в прошлое Салоник и понять его настоящее. Бит Базар создали беженцы из Малой Азии в 1920-х, тогда это был рынок с лавками по периметру площади, продавали там преимущественно одежду. Здесь и сейчас сохраняется дух прошлого, так как днем Бит Базар встречает любителей старины на блошином рынке. Винтажные сокровища кроются в тех магазинчиках, что дожили до наших дней, в остальных теперь таверны. Но стоит прийти ночи, и место преображается: музыка, свет и толпы гуляющих наполняют мощеные аллеи до самого утра!

Мария Трифинопулу, археолог и гид

Проложить маршрут

Фото: @chef_zam
Валаориту

Район вокруг улицы Валаориту стал в последние годы главной неофициальной площадкой для ночных гуляний. И все же окружающие улицы несут на себе печать долгой истории: здесь находился Османский банк, французский квартал, текстильные фабрики и магазины, творческие мастерские и музыкальные студии. Приходите сюда днем или ранним вечером: пока толпа тусовщиков не взяла верх. И не обращайте внимания на потрепанный вид зданий. Пройдите между промышленными блоками, зайдите в магазины и подъезды, следуйте за звуками станков, причудливо перекликающимися с мелодиями из окон музыкальных студий.

Вивиан Думба, сооснователь платформы для творческих горожан Creativity Platform

Проложить маршрут

Верхний город (Ано Поли)

Верхний город Салоник — традиционный район, сохранивший фактуру османского периода: узкие мощеные улицы, укромные скверы и дома в старом греческом и турецком стиле. Если ваш способ изучения мира — эмпирический, запланируйте прогулку по Ано Поли: на каждом углу ждут впечатления и открытия, помогающие понять этот удивительный район. А находки обязательно пробудят ваше любопытство и подскажут, где искать добавки!

Параскеви Тарани, архитектор и сооснователь платформы для креативных горожан Creativity Platform

Проложить маршрут

Лададика и порт
Этот район пережил «большой пожар» 1917 года — по нему можно представить, как город выглядел в своем старом облике. Двухэтажные здания — все до одного теперь таверны и бары, по мощеным улицам фланируют туристы и местная молодежь. Здесь шумно, звонко, красочно и вкусно — и это вдвойне справедливо по вечерам.

В порту студенческий кампус удобно расположился рядом с несколькими современными музеями и одним из лучших баров-ресторанов города. Видом на море и город отсюда можно любоваться не только с фраппе за столиком, но и с деревянных лежаков и пешеходной палубы, которую облюбовали романтичные парочки.

Выбор редакции

Проложить маршрут
Айя София

Церковь Святой Софии тоже достойна посещения, но раз уж мы говорим о прогулках, приходите в этот район завтракать (в Estrella или Blue), закупаться сыром (Mia Feta) или греческими деликатесами (Ergon Agora, Masticha Shop) и разглядывать заброшенный "дом с привидениями" (красный дом напротив церкви Св. Софии), из которого время от времени доносятся действительно странные звуки.

Выбор редакции

Проложить маршрут

СПАСИБО
Анна Евсюкова
Автор гида
aa.evsyukova@gmail.com
Редактор

Алена Алехина, t.me/blank_page


Авторы рекомендаций

Спирос Тсафарас, handpeak.gr
Смарагда Дасиуди, marmita.gr
Мария Трифинопулу и Николина Маноли, dot2dot.gr/en
Параскеви Тарани и Вивиан Думба, creativityplatform.gr
Татьяна Чирухина
Хриса Заркали, greekstatemuseum.com
Димитрис Мафитис
Клелия Грамматикопулу, thessaloniki.travel/en
Евдокия Тсатсури, electrahotels.gr/en
Роман Геленидзе,
grekomania.ru
Made on
Tilda